홍콩 요리 드라마 코믹 영화
1995년 개봉작
서극 감독
장국영, 원영의 주연 조문탁, 나가영, 종진도 등 출연
금옥은 벼슬들이 착용하던 금옥관자의 의미로 금옥관자를 착용하는 벼슬이 집안에 가득하다는 의미입니다. 현명한 신하나 부하가 많다는 의미의 사자성어입니다.
시놉시스
용곤보는 홍콩 육우루의 대표 요리사입니다. 과거 전국 요리대회 결승에서 우승 자격을 놓고 요걸과 대결해 우승을 차지했습니다. 요걸은 양청루라는 곳의 대표 요리사였습니다. 지나치게 요리에 빠져 있던 나머지 가족을 등한시해 출산 중인 아내를 내버려 두고 요리 대회에 참가했습니다. 하지만 아내가 위험하다는 병원의 전화를 받고 마지막 대결을 기권한 채 병원을 찾아갔지만 아이는 유산되어 죽어버렸고 아내는 그런 요걸을 탓하며 자신의 인생을 찾아 떠나버렸습니다. 가족을 잃은 요걸은 5년간 폐인 생활을 하게 됩니다. 용곤보는 뛰어난 요리 실력으로 쟁쟁한 요리사들을 밑에 두는 홍콩 요리사 협회장이 되었습니다. 한편 악명 높은 사채업자 조항생은 캐나다로 건너간 애인을 따라가기 위해 캐나다 소재 호텔의 초청 요리사가 되려 했습니다. 요리사 자격증을 따기 위해 시험을 보지만 매번 낙방하게 되고 요곤보의 소개로 만한루에 취직하게 됩니다.만한루의 사장 구조풍은 용곤보에 의해 홍콩 요리사 협회장이 되지 못했습니다. 구조풍은 홍콩 만한루의 사장이자 홍콩에 얼마 없는 만한전석 요리가 가능한 인물입니다. 홍콩에 단 두 번 있었던 만한전석에 참여하기도 했습니다. 문제는 철없는 딸 덕분에 그렇지 않아도 좋지 않은 심장에 매일 무리가 가고 있습니다. 조항생은 만한루에서 갖은 고생을 하고 여러 가지 사고를 칩니다. 다른 고리대금업자와 식당에서 총격전을 벌이고, 2만 홍콩 달러의 물고기를 잃어버리기도 하고 깬 접시와 버려야 하는 식재료는 수도 없었습니다. 만한루를 그만두려는 조항생의 앞에 구조풍의 딸 구자혜가 나타나고 황영에 맞서 만한루를 지키기 위해 고군분투하게 됩니다. 황영은 극 중 유일한 악역입니다. 만한전석을 만들 줄 알지만 잘 나가는 기업의 회장이고, 노는 물이 달라 홍콩 요리계를 접수하려 합니다. 만한전석을 만들 줄 아냐며 구조풍을 도발하던 황영은 '취피 간조화'를 만듭니다. 이에 구조풍은 간조우화와 마찬가지로 주방을 판단할 수 있는 메뉴인 '수정 고노육'을 선보입니다. 구조풍은 황영의 요리를 인정했지만 황영은 구조풍의 요리를 이전에 만들었던 사람이 있다며 그런 걸로 대단할 거 없다고 구조풍을 깔보았습니다. 사실상 본격적인 요리 대결의 시작이며 양자 모두 요리 장면임에도 무술 장면처럼 상당히 화려한 액션을 선보입니다. 이때 만한전석 승부를 겨루자고 황영이 제안합니다. 자신이 이기면 만한루 가게를 통째로 넘기고 구조풍이 이기면 홍콩 달러 5,000만 달러를 주겠다고 합니다. 구조풍은 가게를 건다는 것에 망설이지만 직원들이 부추기자 승부를 받아들입니다. 구조풍은 자신이 이기면 14개월치 월급을 주고 기본급도 인상해 주겠다며 직원들 앞에서 승리를 다짐합니다. 그러나 이는 모두 황영의 계략으로 직원들은 이미 황영에게 황영이 이기면 30%의 배당금을 주겠다며 매수당한 상태였습니다. 직원들은 단체로 사표를 쓰고 이에 충격받은 구조풍은 지병이 악화되어 병원에 실려가고 맙니다. 조항생과 구조풍의 딸 구자혜는 아버지를 돕기 위해 5년 전 종적을 감춘 요걸을 찾아 나서지만 부인과의 이별로 충격을 받은 요걸은 폐인이 되어 있었습니다. 조항생이 요걸의 부인 탁빙을 찾아내어 요걸을 만나게 하고 요걸도 마침대 그들의 부탁을 받아들이게 됩니다. 요걸은 요리 실력은 변함없었지만 미각을 잃었습니다. 그래서 만드는 음식의 맛이 형편없었습니다. 이 때문에 조항생과 구자혜가 요걸의 미각을 되돌리려 별별 노력을 다 하게 됩니다. 본격적인 요리 대결이 시작되었습니다. 총 세 번에 걸쳐 세 가지 메뉴의 요리를 선보이는데 이들의 판단 기준은 색, 향, 미, 형으로 곁들여 먹을 수 있는 별도의 메뉴도 존재합니다. 첫 번째 요리는 곰 발바닥 요리입니다. 황영은 북극곰을 사용해서, 요걸은 길림성의 흑곰을 재료로 요리를 만듭니다. 양자의 요리는 각기 만점을 받았지만 만한전석의 요리 순서상 곰발바닥 이전에 나오는 생선을 중복해서 활용한 황영이 감점을 먹는 바람에 요걸이 승리하게 됩니다. 두 번째 요리는 코끼리 코입니다. 요걸은 태국 코끼리를 재료로 사용하였지만 황영의 여러 가지 방해 공작으로 고기가 바닥에 엎어져 허무하게 패배하고 말았습니다. 마지막 요리는 원숭이 골 요리입니다. 만한루 측은 원상이 요리 자체가 법적으로 금지되어있어 대회 직전까지 망설입니다. 하지만 패배하지 않기 위해 요리를 결심합니다. 황여 측의 요리는 상어 지느러미로 특유의 냄새를 제거하여 요리하였습니다. 만한루 측은 살아 있는 원숭이 골 뚜껑을 바로 열어 뜨거운 기름을 부은 후 시식하게 했습니다. 생식을 한 심사위원들은 이 요리를 요리 대회 중 최고의 요리라고 평했으나 경찰과 동물보호협회가 난입하여 원숭이 골 요리를 한 인원들을 체포하려 합니다. 사실 이들은 황영의 신고로 온 사람들이었습니다. 황영은 원숭이 골과 비슷한 양의 골로 요리를 했습니다. 하지만 만한루 측은 이를 예상하여 두부에 오리, 소, 닭의 뇌 냄새가 베이도록 하여 인조골을 만들었던 것입니다. 살아있는 원숭이의 정체는 식탁 밑에서 원숭이 인형을 두고 구가혜가 움직임을 조정하여 울음소리를 틀어 놓은 것이었습니다. 황영은 자신의 요리는 그래도 원숭이 골 요리에 가깝지만 만한루의 요리는 두부 요리이니 아예 다르다고 주장하지만 심사위원들은 오히려 두부로 원숭이 골과 다름없는 맛을 낸 창의성에 감탄하였습니다. 그리고 요리 대회 동안 보여줬던 황영의 인성에 고개를 저으며 만한루의 승리를 선언합니다.
영화 배경: 알고 보면 더 재미있는 영화 이야기
요리 대결이라는 소재로 펼쳐지는 영화입니다. 무협 액션 배우인 조문탁, 웅흔흔이 요리사로 출연하여 무술과도 같은 요리 실력을 보여줍니다. 무협 액션 감독으로 알려진 서극의 요리 대결 코미디라는 점이 흥미롭습니다. 무술처럼 화려한 요리 대결과 함께 먹기 아까울 정도의 중국 요리들이 등장합니다.
여담: 비하인드 스토리
만한전석 3일 동안 만드는 108개의 요리로 중국 전국의 요리를 한 자리에 모아서 먹는 것을 말합니다. 청대의 황제가 한족과 만주족을 화합시키기 위해 취했던 일종의 '문화의 장'인 것입니다. 양자들의 요리는 각자 일정한 순서와 재료가 정해져 있으며 배우는데 오랜 시간이 걸릴뿐더러 쉽게 만들 수도 없습니다. 다양한 재료를 활용해야 하는 요리의 질도 관계가 있지만 무엇보다 요리의 양이 너무 많기 때문입니다. 처음부터 개인이 완성할 수 있는 요리가 아닙니다. 영화적으로 추가된 설정에 따르면 후에 이러한 궁중 요리들이 민간에 전해지면서 정파와 우파로 나뉘어 대립하며 각자 만한전석을 발전시키기에 이르렀는데 황영의 경우는 우파이며 구조풍의 경우는 정파에 해당된다고 합니다. 극 중 최고로 뛰어난 요리사만이 만한전석을 만들 줄 아는데 실제로 홍콩 요리사 협회장이자 중국 최고 요리사 타이틀을 달고 있는 용곤보 조차 만한전석은 문외한이라며 실토했습니다. 참고로 만한전석이 문화 대혁명 때 홍위병 때문에 실전되어서 간신히 복원했다는 것은 일부만 맞는 이야기입니다. 문화 대혁명 때 중국의 황실 요리에 대한 각종 자료들이 대규모로 사라진 것은 사실이지만 만한전석 자체는 그다지 비밀스러운 요리 의식이 아니었습니다.
영화는 대체적으로 3가지 평으로 나뉘었습니다. "장국영이 너무 귀엽다"와 "원영의가 너무 귀엽다" 그리고 "둘 다 너무 귀엽다"입니다. 실제로 이들은 극 중 요리를 하는 인물들은 아니지만 영화의 전개나 내용을 보면 주인공이나 마찬가지입니다. 애초 금옥만당이 화목한 집안을 뜻하는 의미임을 생각해 보면 가족을 제대로 챙겨주지 못했던 요걸 역을 맡았던 종진도와 아버지에게 허구 헌 날 반항하는 철없는 딸을 연기한 원영의 두 사람이 주인공이 되었어야 합니다. 하지만 원영의와 장국영의 이야기가 매혹적인지라 자연스레 두 사람의 비중이 높아졌다고 합니다. 또한 서극 감독의 작품답게 중국적이면서도 감각적인 색의 향연과 연출, 요리 대결은 마치 무협영화를 보는 듯한 느낌을 들게 합니다. 요리를 주제로 한 영화이지만 영화에서는 맛이나 향을 표현할 수없기에 식감과 소리로 잘 나타내는데 주력했다고 합니다. 또한 같은 동양권 사람들이 보아도 놀라운 식재료들은 이래서 중국이구나 하는 생각을 하게 합니다. 장국영이나 원영의, 조문탁 등의 젊은 시절 재기 발랄한 모습을 볼 수 있다는 점에서도 이 영화는 볼 가치가 있고 충분합니다.
느낀 점
설날이나 추석 명절에 가족들이 모여서 보기 좋은 영화입니다. 시작부터 결말까지 유쾌하고 홍콩식 유머가 즐겁습니다. 무겁지도 가볍지도 않은 적당함과 특유의 수다와 몸짓, 오버스러운 제스처 등이 전혀 밉게 보이지 않습니다.보고만 있어도 행복해지는 음식과 유머가 가득한 요리 영화의 걸작이라고 불리는 작품입니다. 빈틈없는 재미와 볼거리 속에 중국의 문화를 담아내는 서극의 연출력이 빛을 발하는 작품입니다. 유쾌하고 핸섬한 장국영과 약간은 오버스럽지만 발랄한 원영의가 최고의 호흡을 보여줍니다. 요리 문화가 발달한 중국의 산해진미를 보는 것만으로도 즐겁지만 구가 과연 먹기는 할까 하는 의문이 들기도 합니다. 몇 안 되는 요리 영화 중 명작으로 꼽히는 영화로 단순한 스토리이지만 보는 내내 즐거운 힐링하기 딱 좋은 영화입니다.
<참고 글: 나무 위키, 씨네 21 등>